Sos Miodowy do Ciemnych Mięs
Esencja Smaku Lasu
Głęboki, aromatyczny i pełen naturalnej słodyczy!
Ten sos miodowy to prawdziwa uczta dla miłośników wyrazistych, leśnych smaków. Idealnie komponuje się z dziczyzną, wołowiną czy kaczką, a jego sekretem jest balans między miodową nutą, czerwonym winem i esencjonalnym wywarem. Prosty w przygotowaniu, ale o smaku, który zostaje w pamięci na długo!
Sos miodowy - lista zakupów na 300 ml (zrób zrzut ekranu)
- 2 łyżki miodu (np. gryczany lub wrzosowy dla mocniejszego aromatu, wielokwiatowy dla delikatniejszej nuty)
- 200 ml czerwonego wytrawnego wina (świetnie sprawdzi się Cabernet Sauvignon, Merlot lub Malbec)
- 250 ml bulionu wołowego lub dziczyznowego (może być też esencjonalny rosół)
- 1 średnia szalotka (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka octu balsamicznego (dla głębi smaku)
- ½ łyżeczki suszonego tymianku (można użyć świeżego)
- ½ łyżeczki rozmarynu
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
- Sól do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka masła + 1 łyżeczka mąki (jeśli chcesz gęstszy sos)
Sos miodowy i jego sposób przygotowania
1. Karmelizacja miodu i szalotki
W rondelku roztop masło i dodaj szalotkę. Smaż na małym ogniu, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, aż uwolni aromat.
Wlej miód i pozwól mu lekko się skarmelizować – około 1 minuty, aż zacznie ciemnieć i pachnieć intensywniej.
2. Redukcja wina
Wlej wino czerwone i gotuj na średnim ogniu, aż zredukuje się o połowę – potrwa to około 5 minut.
Dodaj ocet balsamiczny, tymianek, rozmaryn i pieprz.
3. Dodanie bulionu i finalna redukcja
Wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
Dopraw solą do smaku.
4. Opcjonalne zagęszczenie
Jeśli chcesz gęstszy sos: w małej miseczce wymieszaj 1 łyżeczkę masła z 1 łyżeczką mąki, aż powstanie pasta.
Dodaj do sosu i dokładnie wymieszaj, gotując jeszcze 2–3 minuty.
Serwowanie
Sos miodowy jak ten najlepiej smakuje podawany gorący, polany obficie na mięso – dziczyznę, steki, pieczoną kaczkę czy nawet żeberka. Dzięki swojej intensywnej, miodowej nucie, sos doskonale wydobywa pełnię smaku z mięsa, tworząc wyjątkową harmonię z jego naturalną soczystością. Można go również podać w sosjerce, by każdy mógł nalać sobie tyle, ile chce, co idealnie sprawdza się podczas rodzinnych obiadów czy kolacji. Jego ciepła konsystencja doskonale komponuje się z gorącym mięsem, a aromatyczne zioła i miód pozostawiają niezatarte wrażenie w każdym kęsie.
Propozycje podania i kompozycje smakowe
Nasz sos miodowy spróbuj z pieczonymi warzywami, takimi jak bataty, marchewka czy cebula, które pięknie kontrastują z jego słodyczą. Dobrze komponuje się również z dodatkami w postaci ziemniaków – szczególnie puree ziemniaczanym lub chrupiącymi frytkami, które wchłoną aromatyczny sos. Sos miodowy świetnie pasuje także do twardych serów, takich jak parmezan czy cheddar, które dodają potrawie wyrazistego charakteru. Jeśli chcesz spróbować czegoś nietypowego, miodowy sos będzie doskonałym dodatkiem do grillowanych owoców, jak np. grillowane brzoskwinie lub gruszki, tworząc niespotykaną, ale smaczną harmonię między słodkim owocem a wyrazistym mięsem.
Oferta Pasieki Raculka
W Pasiece Raculka znajdziesz szeroką gamę naturalnych miodów, które doskonale komponują się z przepisami na dania mięsne, takie jak ten sos miodowy do mięs. Nasze miody, pochodzące z czystych ekologicznie rejonów, wyróżniają się intensywnym smakiem i pełnią aromatów, które wzbogacą każde danie. Oferujemy miód wrzosowy, gryczany, wielokwiatowy i inne, które możesz wykorzystać nie tylko w kuchni, ale także w codziennej pielęgnacji. Nasze produkty pszczele, takie jak wosk pszczeli, pyłek kwiatowy czy propolis, to gwarancja najwyższej jakości, która zaspokoi wymagania nawet najbardziej wymagających smakoszy. Zachęcamy do odwiedzenia naszego sklepu online!
